Impostare l'IDE Eclipse per la scheda di sviluppo ESP32 e Arduino

Il tutto ha origine da un progetto che stavo facendo pensando di usare un ESP8266 e quando ho finito di disegnare uno schema elettrico quasi definitivo, ho scoperto che nonostante avessi usato il bus I2C per collegare gli expanders per le porte e controllassi il display e un chip ADC esterno via SPI non rimaneva nemmeno un pin per una qualsiasi altra eventualità. Ho quindi cercato alternative e trovato schede basate sul SoC (System on Chip) ESP32 e ho deciso che valeva la pena di provarlo...