Ciao,
non ho sottomano la misura che hai fatto ma ci sono varie ragioni per cui puoi avere le armoniche.
Se le armoniche hanno alta energia probabilmente oltre a quanto detto in precedenza intervengono altri fattori.
la banda 100MHz e' quando il segnale si attenua di 3dB, quindi che passino o meno altri segnali la banda rimane 100MHz.
Prima dell'ADC c'e' il condizionamento del segnale composto da qualche amplificatore operazionale in particolare anche a guadagno variabile. Nel percorso tra l'amplificatore operazionale e l'ADC l'anello piu' debole in termini di banda passante vincola la banda passante dell'intero strumento.
Molti ADC da 1Gs/s hanno bande passanti da 1-3GHz per cui dubito che sia l'ADC a creare il vincolo.
Gli ADC con alta banda passante sono utili per la tecnica dell'undersampling (ho scritto tempo fa questo articolo in inglese)
Alle alte frequenze si possono avere degli accoppiamenti tra le linee per cui il segnale potrebbe presentarsi direttamente all'ADC, la cui banda non avrebbe problemi a campionare il segnale in questione.
Usando il campionamento equivalente, sullo schermo visualizzi una banda piu' ampia (non perche' sia effettivamente piu' ampia) per cui vengono visualizzati anche i segnali spuri che campiona l'ADC.
Saluti,
Mauro
PS
...in ultimo ma non meno importante, se l'amplificatore distorce il segnale introduce delle armoniche superiori che l'ADC non ha problemi a campionare se a larga banda.