La ragione è la stessa che porta a dire di non prendere il sole a mezzogiorno perchè fa male...
Il sole a mezzogiorno, attraversa l'atmosfera in verticale (percorso corto), mentre al mattino, come anche alla sera, la luce del sole si trova a percorrere l'atmosfera in orizzontale. Il percorso in questo caso è maggiore. L'atmosfera si comporta come un attenuatore per la luce, per cui maggiore è l'attenuazione minore è l'intensità della luce alla sua uscita.
Il colore rosso è indice di bassa energia della luce, dovuta all'attenuazione dell'atmosfera.
Per tale ragione, il sole è rosso sia qundo sorge che quando tramonta.
Saluti,
Mauro